Zacznij od jednego, powtarzalnego przepisu#
Wybierz jedno sitko i trzymaj stałe parametry: te same ziarna, ta sama doza i ten sam cel uzysku. Dobry punkt startowy to 18 g wsadu i 36 g naparu.
Zmieniaj tylko jeden parametr naraz#
Jeśli shot leci zbyt szybko, zmiel drobniej. Jeśli leci zbyt wolno, zmiel nieco grubiej. W tym kroku nie zmieniaj dozy ani temperatury.
Degustuj, zanim zrobisz kolejną korektę#
Po każdym shocie zapisz krótką notatkę smakową. Gorycz, kwasowość i body mówią więcej niż sam czas ekstrakcji.
Więcej kontekstu znajdziesz w standardach SCA.